Le domaine
Niché sur les hauteurs de La Cadière d’Azur, le domaine s’étend sur cinq hectares de nature préservée, là où la terre porte encore les traces d’une agriculture ancienne. Les vieilles restanques, témoins de ce passé, ont été patiemment restaurées. Sur ces terrasses renaissantes, une oliveraie et une agrumeraie ont pris vie — alliance unique entre tradition méditerranéenne et inspirations lointaines.
L’oliveraie, composée majoritairement des variétés Aglandau et Picholine, produit une huile d’olive d’une grande finesse, tandis que l’agrumeraie réunit yuzu, combava, citron vert, citron caviar, kalamansi, et d’autres variétés rares.
Si les agrumes frais sont commercialisés par Héritage Yuzu, une partie d’entre eux vient sublimer nos créations : huiles d’olive aromatisées et vinaigres balsamiques d’exception.
Ici, la nature guide chaque geste. Aucun engrais chimique n’est utilisé : le sol est nourri uniquement par du fumier animal et du compost issu du broyage des tailles et des résidus du potager.
Les légumineuses, plantées en interculture, apportent naturellement l’azote nécessaire, dans une démarche profondément biodynamique.
Soucieuse de préserver la biodiversité, la propriété a été pensée comme un écosystème vivant :
- Un corridor écologique relie les différentes zones du domaine.
- Des abris en pierre favorisent le retour du lézard ocellé, espèce emblématique de Provence.
- Des nichoirs à chauves-souris ornent les pins et les chênes, alliées précieuses dans l’équilibre naturel.
Chaque élément du domaine raconte un même engagement :
Donner du sens à la culture et
honorer la bienveillance de la nature.